豆豉煎鸡蛋有什么作用？
豆豉是发酵制品，其制作过程一般会有坛泥发酵或者晒露发酵两道程序，具有溶解酶和酵素。煎鸡蛋时，放5～10粒豆豉同煎，或者将鸡蛋和豆豉加水煮汤，能起到去湿气、舒血液循环等作用。因为营养都被充分吸收，所以也很适合体虚乏力、食欲不振者经常食用。另外，平常感觉腰酸背痛的人，如果吃鸡肉、鱼肉等肉类觉得油腻，也可以利用煎豉蛋来补充蛋白质。
有朋友担心豆豉含盐量高，与鸡蛋同煮会很咸，其实，5～10粒小豆豉并不会使鸡蛋变得更咸，加点紫菜同煮，口感会更鲜美，对营养不良、腰酸背痛、夜尿频数者是理想的疗方。