驴肠怎么做好吃？
1.先将洗净的猪大肠放在盆中，倒入适量的醋和盐揉搓。 揉洗至无粘稠物质后，再用水冲洗一遍即可； 2.锅中倒入足量的清水烧开，放入猪大肠氽烫约3分钟，捞出冲净备用； 3.将卤料（八角、山奈、草果各2颗，丁香4粒，桂皮5小块，香叶3片，甘草2条 花椒少许，干辣椒8个）用清水冲洗干净，再用冷水略浸泡； 4.锅内注入适量的清水烧至沸腾，把泡好的香料放入锅中，调入适量葱段、姜片和料酒煮约半小时； 5.然后再放入处理好的大肠，煮至再次沸腾时转小火继续煮约1小时； 6.最后加入适量的老抽、鸡精、白糖和盐调味，大火收汁后即可出锅。
制作小贴士： 1.猪大肠的异味很重，所以清洗时一定要多下点功夫，否则会影响成品的味道；
2.处理大肠时，可以将大肠反过来用手揉几下，然后加些生粉反复抓匀，再用盐抓一抓，这样再用水冲洗几遍就能基本清除臭味了；
3.处理大肠时，如果有些部分不容易清洗干净，可以用开水汆烫一下，这样也能去除大部分的异味； 4.加入一些老抽有助于增加成品的光泽度，使其更有食欲感哦~