烤鱼的调料怎么做好吃？
最近很火的新做法 鱼肉特别嫩，连骨带肉一起吃，特别香！ 大鱼头、巴沙鱼都可以啊，不用鲤鱼啊什么的刺多的鱼啊。 用黄油煎一下香香的，裹上面粉和鸡蛋液下锅炸一炸 调个酱，黄豆酱加甜面酱，豆瓣酱也可以的，不过我觉得这俩更香一些 下锅炒一炒，多放点油哦~不然会粘锅哈 然后就可以直接吃啦 或者浇在米饭上拌着吃也很好呀～
我一般用平底锅做，像炸薯条那样，鱼块沾满粉后放进去，小火慢慢炸熟就可以了，酥酥脆脆的超级好吃哇！ 喜欢香辣味的可以加点干辣椒进去一起炒啊。 我一般做一大碗，两个人吃足够啦～
烤鱼的料是决定烤鱼好不好吃的一大关键，所以一定要掌握好烤鱼调料的搭配，烤鱼料需要辣椒、花椒、姜蒜末、盐巴、五香粉、孜然粉、番茄沙司、耗油、色拉油、生抽、料酒、鸡精等等。烤鱼调料的制作方法是将料酒和色拉油入锅烧热后加入剁碎的辣椒、花椒、姜蒜末和五香粉翻炒两分钟，然后加入生抽、番茄沙司、蚝油炒匀后加入鸡汤，再加入孜然粉、鸡精调味就可以制作完成烤鱼调料了。
烤鱼的鱼的选择也是很重要的，在选择烤鱼的鱼的时候要注意最好选择刺少一点的鱼，而且要选鱼肉肥美鲜嫩的鱼，最常用的有草鱼、鲈鱼、巴沙鱼、鲶鱼、黄辣丁、多宝鱼等等。
