香椿吃了有什么功效？
香椿有清热解毒，健脾开胃，止痒，润肤明目，香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的药，如痢疾、肠炎等，用香椿叶洗净，同糖放入陶瓷碗内封住。煮沸15分至20分种，去渣冷却后，内服或外敷。
民间有俗语称：“正月椿，二月兰。三月韭是仙丹。”香椿营养丰富，并具有食疗作用，胃病者吃香椿对身体有益无害。
香椿的食用季节，一般为3-5月份。在香椿芽2厘米左右时采摘、食用最好，这时椿芽鲜嫩芬芳，营养丰富，含有维生素E和性激素物质，有补肾壮阳的功效。
香椿中含维生素E和性活力成分有抗衰老和补阳滋阴的作用，对不孕症有时奇效。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、糖类、雄甾醇、维生素B1、维生素B2、伏苓素、钙、磷、铁外，还含有大量香椿素等挥发性物质。