猫怎么炆好吃？
个人认为，做肉最好吃的做法是少水、长时间烹煮。 当然，这种烹饪方法不适合所有肉类。但如果是纯瘦肉（猪、牛、羊外脊等），或者鱼虾这类水分含量高的食材倒是挺合适的。
首先，这种制作方法能更好的使肉质变软变嫩，更有利于咀嚼、吸收；其次，长时间的高温会让肉本身的腥味随着水分的蒸发而去除，同时产生令人愉悦的芳香物质。 你问用什么样的锅具和调料来焖比较好呢？其实只要保证最后能达到“收汁儿”的效果就可以了。所谓收汁儿就是让汤料变成浓稠的糊状，从而紧紧黏连在食材上。达到这个效果最简单的方法就是用带盖子的砂锅来烧。 如果没有砂锅，直接用普通锅煮也是可以的，你只要注意不要在刚开始炖的时候加入过重的调味品（比如酱油、豆瓣酱），以免盐分过重影响口味。 最后提醒你，在做肉时一定不要放醋！因为醋会软化骨头，造成食物噎住的危险。