代皮花生怎么做好吃？
花生有很多做法，可以做成美食点心，也可以作为下酒菜。今天为大家分享一道用花生米做的特色下酒菜——酱花生。 制作酱花生，选用生花生米即可。花生米500g，用清水浸泡24小时（夏季浸泡4个小时）后，冲洗干净，沥干水分备用；生姜切片、大葱切段、香菜切碎备用。
将花生米放入锅中，加入清水煮至五成熟时，放入切好的葱姜和香料，同时加入生抽、老抽、食盐、白糖调味，小火煮至花生米熟烂就可以关火了。关火后不要开盖，让花生米继续浸泡在汤汁里入味儿，大约半小时左右就可以了。食用前撒上葱花或者姜末提升一下香气。 做好的酱花生可以直接食用，如果想吃酥脆一点儿的话可以将花生米放入烤箱中烤一下。 还可以尝试其他新的吃法，比如奶香花生露、花生核桃露等等。
褚琰优质答主代皮花生所需材料：生花生1500克、芝麻500克、麦芽糖（或白糖）100克、精盐少许、凉开水200毫升、食用油（炸食量）；
1、将生花生洗净晒干用小刀切去两头做为小孔然后放入锅中炒熟去皮待用；
2、将麦芽糖放入锅内加凉开水烧沸溶化倒入碗内晾凉后加入盐将花生逐颗沾满糖液；
3、将芝麻放入平盘让沾糖液的花生粘上芝麻再放入垫有牛皮纸的箩内晾干即成。
小贴士：
做代皮花生，一定要用生的花生，去皮，将麦芽糖加入凉开水溶化让花生米蘸上糖液，再蘸上芝麻，这样代皮花生就做好了，是不是还很好做呢？将做好的代皮花生放入冰箱冷藏，吃的时候取出来，冰凉酥脆，越吃越爱吃。
