肉丸汤怎么做好吃？
【材料】牛肉200克、香菇3朵、胡萝卜1/4根、小葱适量 调料：盐3茶匙（15克），鸡精1茶匙(5克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，料酒1汤匙(15ml)，淀粉半茶匙(约2.5克)，蛋清半个，葱白末少许，香菜碎少许
做法； 1)将牛肉洗净剁成末后放入碗中，加入淀粉，蛋清抓匀待用。 2)把香菇洗净后切成丁。胡萝卜去皮切成小块。 3)锅中倒入适量的油烧热后，放入葱花炒香后，再下入牛肉末炒熟备用。 4)在煮锅中注入适量清水大火煮开，然后加入胡萝卜块，香菇丁和炒好的牛肉末继续煮沸。待锅中再次烧开后，转小火慢慢地炖至香菇熟透。最后调入盐，鸡精，胡椒粉和葱白末即可出锅。
小帖士 【温馨提示】用淀粉或玉米面粉都可以为丸子打底，使丸子更Q弹。但两者做出来的口感又有所不同哦！ 用嫩肉粉也可以取代淀粉来给牛肉脱脂，让打好的肉末口感更加细腻鲜嫩。
小贴士 其实做丸子的时候，如果担心牛肉太老而不好咬。可以换成鸡肉，鱼肉等肉质较嫩的食材来做。只是相对于肉类，鱼肉的腥味会比较大些。所以处理起来会更麻烦一些。而且鱼糜做的丸子比较讲究调味的口感，不像普通猪肉丸子那么百吃不厌呢～