1、豆腐切块，排骨斩件，姜切片，葱切花 2、热锅放油，下入排骨，烹入料酒，炒至排骨变色控油捞起待用 3、锅底留油，放入姜片、葱花爆香，再下入豆腐和排骨，烹入生抽，炒匀 4、加入清水（或高汤）没过食材，放盐调味，大火烧开后转小火慢炖30分钟这样 5、撒入胡椒粉，淀粉水勾芡收汁即可出锅 一盘美味又简单的土豆炖排骨就完成啦！是不是很简单呢～
小贴士
1、炒排骨的时候要多煮一会儿，让排骨中的油脂被炒出来，这样做出来的炖菜才会香而不腻； 2、用高压锅焖制也是可以的哦，更节省时间呢； 3、最后勾芡的目的是让汤汁浓郁，更有食欲。不过要记住最后一定要撒上葱花哦，这步不可省略呢。
邹文军优质答主准备牛肉一块，放入凉水中焯一下，大火煮开，撇去血沫，捞出沥干水分。洋葱切片，姜切丝备用。锅加油烧热放入姜丝、花椒爆香，放入牛肉、洋葱、郫县豆瓣酱翻炒一会。
放凉水，煮开，再放入豆腐，调入生抽、盐、鸡精、胡椒粉，小火炖15分钟即可。
油豆腐炖猪脚，用猪脚的满满的肉香和油豆腐的吸味特点，做出来的一锅鲜香浓郁的美食。
准备猪脚清理干净，锅中加水，把猪脚凉水下锅，把血水和杂质煮出来，煮开后撇去浮沫。
捞出猪脚冲洗干净，再切成块备用。青红辣椒洗净切成块，生姜切片，蒜子去皮洗净，葱切段。准备两盘的油豆腐备用。锅中加油，下入生姜片、蒜子、八角炒出香味，下入猪脚煸炒一会，煸炒至猪脚变色。
调入料酒、生抽、醋，加入适量清水，煮开。倒入高压锅里，焖煮25分钟。加入油豆腐再焖5分钟，猪脚要焖软烂一些。取来砂锅，把焖煮的猪脚和油豆腐倒入砂锅里，大火煮开，炖一会。
加入青红辣块、鸡粉，翻炒均匀，煮开后再炖片刻，撒上葱段即可。
