烤海鲈鱼好吃吗？
海鲈鱼，学名海水淡水杂交鲈鱼（Pangasius hypophthalmus），又称越南鱼、海水鲈鱼或海鲈，是一种原产于东南亚的淡水养殖鱼类，目前在世界多地均有种植和饲养。 该物种原产于湄公河与湄南河等流域。20世纪70年代开始，它在亚洲被大量饲养；80年代引入北美洲地区，90年代引入欧洲及非洲。现在它已经遍布世界各地。这种鱼是东南亚食用鱼和游钓鱼中的主要成员之一。
目前在中国也有海鲈鱼的养殖基地，养殖区域主要集中在两广地区和华东地区。在华南地区，人们习惯称其为海鱼；在中原地区，人们则称其为淡水鱼。 虽然“Hapalogenys”这个名字听起来很熟悉，但海鲈并不是中国原生鱼种。据记载，海鲈是由越南胡志明市水产研究所培育而成的杂交品种，由罗非鱼（Oreochromis niloticus）和异育银汉鱼（Acheilognathus imberbis）进行杂交而成。
其后代再和水花鱼（P. hypophthalamus×P. merguiensis）杂交而产生海鲈。从基因层面来讲，海鲈属于杂交鱼类，并且带有明显的罗非鱼血统。 不过，后人也发现了野生海鲈的野生祖先——异育银汉鱼的存在。1935年，日本学者发现了一种体色较暗的异育银汉鱼，命名为Habrodiopsisdielsi。60多年后，韩国学者对这种鱼进行了重新鉴定，并命名为H. niphonensis。这是一种中小型鱼类，体长一般为4-5英寸（约合10-12厘米）。它的身体呈长锥形，头部较小，眼睛又黑又大。身上的鳞片较大且光滑，背部颜色偏深，腹部颜色则相对较浅。
异育银汉鱼主要栖息于湄公河及其支流中，喜欢钻入岩石缝隙间休息，以昆虫幼虫和浮游生物为食。当遇到危险时，它会迅速游走并且隐藏起来。在野外，成年异育银汉鱼可存活至10年以上。随着人类活动的影响逐渐扩大，这种原本生活在湄公河地区的鱼类如今已扩散至老挝南部和泰国北部等地。