蒸蛋放什么海鲜好吃？
我要说的是，海鲜其实是最适合做蒸菜的食材了。因为海鲜大部分都属于水生动物，它们本身的腥味并不重，并且富含蛋白质和不饱和脂肪酸，如果处理得当（熟制），是很好吃的。 其次，我要说的是，用蒸的方式来做海鲜，能最大程度的保留海鲜本身的味道和营养。 所以，从食材特性上来看，蒸蛋放什么样海鲜都是不错的选择。 但是，除了食材特性的因素外，我们还需要考虑另一个问题——成本因素。 毕竟，再讲究美味，如果花大价钱买的食材，结果是炒个盘子，那也太得不偿失了。 所以，从这个角度考虑的话，建议选择成本低廉，常见，且味道也不错的海鲜。 那么，哪种海鲜符合这几个条件呢？ 我想，鱼应该是不错的选择。 鱼的做法很多，煎、炸、烤、炖都可以，但是如果要保留鱼肉的鲜美，同时保持清淡的味道，我个人觉得最好还是用蒸的方法。 我推荐用鱼类来制作这道蒸蛋给小朋友吃。
①准备一条黄颡鱼或者罗非鱼，去腮去鳞去内脏后冲洗干净备用。 用鱼做这道菜，需要把鱼的头部和尾部都切开，这样更方便入味儿。 当然，如果不想切，直接整条蒸熟也可以。不过那样的话，鱼骨头处的肉可能会有些老。
②把姜丝放进去，然后均匀地摆在盘子里。这里可以把姜切片，但是一定要留一部分切成细丝，待会儿用。
③把洗干净的鱼放在姜丝上，然后在鱼身上淋上1勺料酒祛腥。 因为鱼本身含有的油脂不大，为了更好入味，可以在鱼身中间划几刀，但不要剁碎。
④盖上盖子，大火烧开锅后转中小火慢慢蒸熟（约8分钟左右）。 注意观察，等到鱼眼睛变得浑圆明亮时，就说明熟了。这时可以关火，但别开盖，让鱼继续“焖”几分钟。
⑤打开盖子，在鱼身上铺上切好的葱丝，辣椒丝，浇上一勺热油，激发出葱姜的刺激味，就可以上桌啦。 小朋友一般都比较喜欢颜色鲜艳，看着很有食欲的食物，所以，这道菜的颜色看起来应该很漂亮。