藕怎么炒更好吃？
1、选用新鲜肥嫩的莲藕，冲洗干净后削去外皮； 2、切成滚刀块（尽量切得块一些），放在清水里浸泡备用； 3、锅中注入适量清水，大火烧开； 4、放入藕块，再次烧沸后转小火慢慢炖制； 5、待藕块熟烂后，调大火度，加盐和鸡精调味即可盛出食用。 一道清爽鲜甜的炒藕块就做好了 喜欢口感更丰富的还可以加入香菇。把切好的藕倒入锅内，加入泡发好的香菇，翻炒片刻后加入适量食盐和生抽，炒软后就可以盛出了。如果喜欢吃辣椒的，也可以加些辣椒碎或者剁辣椒来提味。
小贴士： 1.藕中含有大量的无机盐，一次不要多吃哦~
2.为了防止发黑，切好的藕可以泡在清水中，加入少量醋，这样能防止变黑，但是口感会变差很多。如果想要保持较好的口感，可以把切好的藕放到开水锅里焯一下，立刻用凉水冲洗，这样可以保持脆嫩的口感。 但是这样做会使营养流失掉大部分哦！所以最好还是不要过水了。