- 干虾蛄（俗称虾姑，虾公，皮皮虾），用清水浸泡至软，多泡洗几次，去除泥腥味； 用牙刷刷洗干净，尤其是尾部和腹部，要仔细清理。 处理好的虾菇，用厨房纸巾擦干表面水分。 把锅烧热，放少许油润锅，然后把虾菇放进去干煸。 直至炒熟，表皮微微发皱，盛出备用。 另起一锅，热油锅，放入葱白、姜炝出香味。 然后放辣椒、豆瓣酱炒出红油。 放入虾菇翻炒均匀。 加生抽、老抽、香醋、白糖调味。 起锅后盛盘，撒一点白芝麻装饰一下就可以了～
非常美味哦！干虾菇吸收了各种调料的味道，入味鲜美，连壳都很好剥，吃起来非常有满足感～
宋之星优质答主这个虾姑是淡水虾，不是海水虾哦 做法如下： 1、准备食材：蒜5-6头（要很香的）小米椒3个姜4片，生抽酱油2勺老抽半勺醋1勺糖少量油适量盐少许。
2、将大蒜切末，小米椒剪成小段儿备用；用热油爆炒一下小米椒和姜末会特别香！然后将这些配料和虾一起放入高压锅焖半小时左右即可啦～
3、还可以在焖的时候把辣椒酱（一定要剁的很碎那种的）和豆瓣酱混在一起加到锅中，味道更好呢～也可以放一些排骨或者鸡肉之类的进去，更美味呢~
4、出锅后可以撒一些葱花装饰下更好看呀~ 这样一道色香味俱全的虾姑就做好了了呢～我一般喜欢把它放在一个大碗里，然后放到微波炉里加热几分钟就可以直接吃了呢……
