新鲜榨菜片怎么炒好吃？
榨菜是蔬菜，却比蔬菜更受欢迎；榨菜是酱腌菜，却很清淡爽口； 榨菜是小菜一碟，却是餐桌上不可缺少的菜肴之一。 无论是搭配粥、馒头或米饭，还是与肉丝、鸡蛋一起炒，或是剁成细末拌在饺子陷里，总能让人吃得有滋有味。 对于爱吃的人来说，世界上除了青菜、萝卜外，大概就数榨菜最营养了！ 因为榨菜的原料都是些菜梗，所以维生素C含量非常高，比苹果高出来很多倍呢。而且膳食纤维的含量也相当可观，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。钙铁锌锰铜磷等微量元素含量也都比一般蔬菜要丰富。
现在正是吃榨菜的好时候，市场上常见的榨菜分为两种，一种是鲜榨菜（也叫脆榨菜），另一种是老榨菜。 【怎么做才能让榨菜好吃又健康】
1、挑选新鲜的榨菜：购买的时候注意看看包装上的生产地址和生产日期，尽量买近期生产的。然后打开包装，看看里面的榨菜是否干爽、洁白，如果有褐色的部分，说明放置的时间比较久，可能会坏掉。 2、做好浸泡工作：对于鲜榨菜来说，清洗干净后需要浸泡，老榨菜也需要多漂洗几遍。这样可以去掉一部分咸味，减少盐的摄入，对于高血压等疾病也有一定的预防作用。 3、控制好火候：不管是清水煮还是油炸都容易让食物变腻，最好的方式是爆炒。首先把食材清洗干净，沥干水分，然后冷锅热油下锅，迅速翻炒，等到熟透之后盛起来备用。这样制作过程简单快速，不会损失过多的营养物质。 4、适量摄入，控制食用量：因为榨菜含有较多的嘌呤，如果过量食用很有可能引起体内尿酸升高，对于痛风患者来说更是需要注意。一般来说，每天吃100克左右的榨菜就足够了，大约相当于4个瓶盖大小。