面筋卷怎么做好吃？
我吃过最好吃的面筋卷是山东济宁的，因为离我家近，所以我常去，可惜现在关门了。。。 至于做法嘛就是面粉加少量水活成面团，然后发酵一段时间，把面团用擀面杖压平放在蒸笼上蒸熟即可（也可以油炸），出锅后切成条状，拌上油防止粘连~ 我觉得最好的吃法是在上面抹点辣酱，再夹上油条或者麻叶之类的，绝对让你吃到扶墙出。当然如果配上蒜泥和醋那就更棒了！
下面我再推荐几个比较常见的面筋做法吧： 1.凉拌面筋 配料 面筋片、黄瓜、黑木耳、胡萝卜、香菜少许、大蒜适量、生抽、陈醋、白糖、香油以及盐各少许 操作过程 ①将面筋洗净切丝，锅中放水烧开，放入面筋过水焯一下捞出控干水分；②切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、黑木耳丝放在面筋里；③在碗内放上蒜末、生抽、陈醋、白糖、盐调成味汁倒入面筋拌匀即可 2.麻辣面筋 材料： 大豆腐400公克(约16块)，姜5片，葱2根，五香粉1/4茶匙，辣椒酱3大匙，冰糖一小粒，米酒1小匙，酱油2大匙，胡椒粉1/4茶匙，水500cc 做法： 1.大豆腐切大块备用。 2.起一油锅，先将姜片及葱段爆香，再放入作法1的大豆腐块煎至两面略呈金黄后，放入所有调味料煮开入味，改小火慢煮约30分钟至入味，最后撒入胡椒粉拌匀即可起锅装盘。
3.炝锅面筋 主料：鲜面筋400克，青蒜段50克。 辅料：泡辣椒节30克，葱段8克，姜片5克，蒜瓣7瓣，精盐、料酒、白糖、味精、酱油、高汤各适量，花生油500克(约耗40克)。 制作： (1)将鲜面筋洗净，一切两半，剞上十字花刀，切成小块待用。 (2)炒锅上火，放入熟菜油烧至五成热，下人葱段、姜片、蒜瓣煸香，加入泡辣椒节炒几下，烹入料酒、酱油，放人高汤烧沸，下入面筋烧沸，待入味时加人精盐、味精、白糖、青蒜段推匀，起锅装入盘内即成。