老板鱼怎么吃法好吃？
油焖老板鱼，酱香醇厚，鱼肉软糯，让你连骨头都不放过！ 买一条新鲜鱼处理干净后，用厨房纸擦干水分。在鱼身上划几刀，方便入味。 鱼身抹少许盐，腌10分钟左右。准备葱段、八角、桂皮、干辣椒段。 调一个酱汤，锅里放油，放入白糖小火炒糖色（这里建议最好用黄油，颜色更漂亮）。加入开水和生抽，加入香料和豆瓣酱，调成浓一些的酱汁备用。
把鱼下锅炸至表皮变酥，捞出控油。 把酱汁烧开，加入醋、料酒、老抽、胡椒粉调味，把炸好的鱼放入锅中烧十分钟。大火收汁，关火让鱼再泡一会儿。
鱼泡在酱汁里越久越入味，如果喜欢口感软烂的可以加点牛奶或者土豆淀粉勾芡。 最后装盘，撒葱花。一道油亮诱人的油焖老板鱼就完成了！