乌鱼怎么烧好吃？
一 原料：黑鱼一条，冬笋半条、青红椒各一个、姜蒜适量；
二 配料：料酒两小勺、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、蒸鱼豉油两大勺、生抽一小勺、糖一点点、淀粉水一大勺（用清水兑成芡汁）；
三 制作步骤：
1. 将黑鱼去头尾，中段切片。用盐、料酒和胡椒粉拌匀腌制15分钟以上；冬笋切滚刀块焯水备用；青红椒切小块；姜切丝，蒜切片，葱切段；
2. 将腌好的鱼片洗净沥水，加一小勺淀粉抓匀待用；
3. 取一个干净的小碗，加料酒、盐、胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油、一勺生抽和清水调成料汁待用；
4. 锅烧热放油，爆香葱姜蒜，下入冬笋翻炒一会儿；
5. 下入青红椒和姜丝翻炒至断生；倒入调好的料汁勾芡；
6. 将炒好的菜倒在铺好葱丝的容器里；锅中烧水，水中放入适量的盐和几滴植物油，将鱼片放入锅中，开锅后煮一两分钟即可出锅放在蔬菜上；
7. 锅里烧热油，将热油浇在葱花上发出滋滋声响，再撒上白芝麻即可！