清蒸鱼子怎么做好吃？
蒸的鲜嫩，炒的香嫩！ 春天到了，鲜美的鱼子又上市了～ 作为下酒菜、开胃菜，都是不错的选择。 平时我们吃的比较多的是酱爆鱼子、糖醋鱼子、水煮鱼子之类做法。 今天呢，分享一道不一样的做法——【清炒鱼子】 用最简单的烹饪方式，保留食材最原始的味道。
原料：鱼子400g、葱花适量 辅料：蒸鱼豉油25ml、食用油30ml 做法步骤： 第一步：准备一条新鲜草鱼，清理干净，取出鱼籽。
第二步：把清洗干净的鱼籽沥干水分，放入锅中，加入清水，开始蒸煮。（我用的电饭煲，上面蒸笼可以放东西） 第三步：锅中放入切好的葱花，再加入蒸鱼豉油和食用油，翻炒出香味。 第四步：将炒香的调味料连汤汁一起浇在鱼子上面即可。 这样做出来的鱼子味道鲜美、嫩滑爽口，配上一杯小酒，美滋滋~~
小贴士： 1.洗鱼子的时候不要去掉黑色的表皮，这层表皮是很嫩的，去掉会影响美观； 2.不喜欢吃的黑皮，可以在炒菜过程中，撇去不要； 3.不喜欢吃鱼腥味儿的朋友，可以用白酒或者生姜腌制一下再去蒸制，可以有效去腥增香哦~