豆豉腊肉怎么做好吃？
【食材准备】 猪五花肉500g、生抽2勺、老抽1勺、花雕酒1勺、白糖2勺、干辣椒适量、八角3个、桂皮1块、香叶4-5片
【制作过程】 步骤1：将猪肉清洗干净，沥干水分，切成薄片（肥瘦分开） 步骤2：锅里不放油，小火煎一下肥肉部分，逼出肥肉里面的油脂 步骤3：把瘦肉放进锅中，加1勺生抽、1勺老抽调色，2勺花雕酒去腥增香 （因为后面要炒豆豉和辣椒，所以调的颜色不用太深，否则以后颜色就盖不住了）
步骤4：小火煮40分钟左右至熟透，放入冷水里浸凉后捞出沥水 步骤5：锅里放油，加入八角、桂皮、香叶，小火炸出香味 步骤6：把切好的干辣椒放进去，小火炸至深色，注意不要糊了 步骤7：倒入炸好的香料，放2勺白糖提味，快速翻炒片刻就可以关火盛出了 做好的熏肉可以搭配黄瓜丝、葱丝做沙拉拌着吃，也可以配白米饭吃，香而不腻。
【小提示】 在炒制过程中要注意观察，以免烧焦。 没有花雕酒可以用白酒代替，但不要用啤酒、果啤或其他含气饮料。