牛杂汤怎么做好吃？
- 首先，准备材料。牛肚、牛肺和大肠处理干净切成块备用；白萝卜切滚刀块（也可以准备些萝卜叶，煮进去味道更好）；干辣椒切碎；葱姜切片；桂皮、草果和香叶装料盒中备用。
- 第二步，将切好的食材放入锅中焯水，加入料酒可以去腥去异味。然后捞出，放入准备好的料盒中煮开5分钟去膻味。这样汤底会更干净一些哦~
- 第三部，锅内热油，小火炒冰糖。炒至冰糖融化，呈焦红色后倒入焯过水的牛杂翻炒均匀上色。
- 第四部，锅中倒入开水或者高汤炖煮，水开以后下入葱姜和香料，继续炖煮一个小时左右。
- 最后一步，炖至牛杂软烂的时候下入白萝卜块和少许盐，再炖10分钟左右即可出锅。
- 在制作牛杂时，除了加入葱段、姜片进行调味外，还可以添加适量的花椒、大料、白芷等调味料增加香味，让成菜更加美味。
- 如果喜欢喝牛杂汤的话，可以在最后一步出锅前加入少许鸡精增鲜提味。
- 想要汤汁浓郁、颜色更上镜的，可以在熬汤过程中往里面加入少量的猪油。在熬制的过程中注意不要搅动，否则汤汁容易浑浊，影响美观度呢！ - 好啦～大家学会这道汤的做法了吗？快去尝试一下吧！ 记得点赞+关注哟😘