【酱油烧虾】去海边玩的时候，顺道买了新鲜大虾回来。 家里没有海鲜干货泡发的习惯，于是心血来潮做了这道酱油烧虾。 将清洗干净的虾仁放入锅中，加入两勺花雕酒、一勺生抽、一勺老抽、少许白砂糖和食盐搅拌均匀后，盖上盖子烹煮8分钟左右至熟透入味。
白豌豆苗的做法很多，可以清炒、凉拌、涮火锅、做汤......但最地道的吃法还属涮火锅。 重庆人爱吃辣，所以用的辣椒都是二荆条辣椒或朝天椒，这种辣椒颜色鲜亮，辣度较低，和四川那边用的大辣椒不一样，吃起来更加鲜香。
作为广州人，我家吃芥蓝是这样的： 清炒芥蓝 把买的芥蓝冲洗干净后，放少许油盐焯水（这样可以起到杀菌和去苦味的作用）备用；开火热油，爆香蒜头，下芥蓝爆炒，放入适量的盐、生抽调味，炒熟后即可出锅啦！ 这道菜的关键在于用蒜头爆锅，注意不要炒太久，不然会过火哦。
在南方，青菜除了葱蒜、香菜等少数调料，一般不会放盐直接烫熟。比如广州的汤料“青菜骨脯汤”，是用清水把切得极碎的青菜煮出汤来。 北方可能习惯用酱腌制或炒到半熟再煮。不过用酱腌制的青菜，味道是咸鲜的，不像江南的青菜那么清淡。 南方人喜欢把青菜烫熟做配料，或做汤，是因为青菜本身味道足够浓郁。