鬼子葱怎么拌好吃？
在东北，有一种蔬菜叫鬼子葱 也叫水萝卜、辣菜，是东北地区特有蔬菜之一。由于这种蔬菜喜欢潮湿的环境，因此只能在春秋冬三季栽培种植。 鬼子葱的吃法很多，可凉拌、热炒、做馅儿、腌渍等……其中凉拌的做法最为常见，也可以说是最正宗做法。 用老醋、糖和辣椒油调成一碗料汁，倒入切好的鬼子葱里拌匀，一盘酸甜脆爽的凉拌鬼子葱便做好了。 除了凉拌以外，还可以将鬼子葱切成细丝，与红辣椒一起爆香，加入生抽、香醋和白糖调味，做成一份酸辣爽口的凉拌辣菜，特别开胃！ 用热油将花椒粒炝一下，然后将花椒粒捞出不要，放入切得很细的葱姜蒜末，再加入生抽、香醋和少许白糖调匀成碗汁，最后把刚煮好的饺子蘸着碗汁吃即可。
其实，用开水焯烫一下，再用凉水过凉并控干水分的鬼子葱，不管是用来搭配什么食材，怎么做都特别好使。 所以你完全可以在凉拌菜的基础上，再换着花样来做。比如和肉一起做成卤肉饭，或者用鸡蛋碎和米饭一起蒸制，再配上一碗清香四溢的松花蛋拌饭，又或者用虾皮、胡萝卜丝和菠菜来炖汤……各种做法任你选！