如何制作好吃的粽子？
我做的粽子，蛋黄肉粽！ 首先准备食材： 五豆粽叶（黄豆+绿豆+红豆+黑豆+花生）、糯米、五花肉、咸蛋黄。 我比较喜欢粽子的口感偏甜一点，所以在煮粽叶的时候放了少许白砂糖。 黄酒是我家做肉类菜肴必加的调味品，可以去腥增香提鲜，所以这里也用了些许。 这里要注意，糯米不要全部浸泡在水里，泡3-4个小时就可以了，如果水太多，会影响粽子的口感。 把洗好的五豆粽叶和糯米放在一起，加少许白砂糖和花生油拌匀。
接下来就是包粽子了。 这里介绍两种粽子的包法，第一种是比较传统的三角粽。 第二种是四角粽。 三角粽比较容易操作，四角粽相对难一些。 不管是哪种形状的粽子，最重要的都是要把粽叶折过来后，顶部留个口子，这样粽子才能熟哦~ 包好以后的三角粽。。。 呃，似乎有点难看呢～ 不要嫌弃呀~~ 四角粽就比较好笑了，你看着它的四个"脑袋"在锅里挤来挤去，哈哈~~~ 准备好以后就可以下锅了。 这里介绍两种煮粽子的方法。
第一种： 冷水下粽子，大火煮开后再用小火炖2小时即可。 注意千万不要用铁锅煮噢～ 不然会发黑～ 第二种： 冷水下粽子，加入八角、桂皮增加香味，开火后煮1小时左右关火，让粽子继续浸泡在汤汁里慢慢入味。过夜最好啦…… 这两种方法的原理都一样，都是利用锅里的热水来闷熟粽子。 如果有电饭锅的话也可以用电饭锅来做。 把粽子放在电饭煲的碗里，倒入开水没过粽子，盖子盖紧后按煮饭键，等到自动保温后打开锅盖，你会发现粽子变得软嫩可口了呢～ 开吃吧～粽子蘸着白糖或者配上醋吃都不错的呢^^