豆子配火腿好吃吗？
豆子的种类有很多，有东北的土豆炖豆角、江苏的毛豆炒肉、云南的豆腐皮包子等数不胜数。而用火腿来搭配的也很多，有火腿肠、火腿鸡蛋面包、火腿拌饭等。那您吃过用大豆和火腿一起制作的美食吗？今天厨娘就与您分享一下用嫩黄豆与火腿搭配制作的一款美味——火腿煎蛋筒。
食材准备： 火腿50克、熟黄豆30克、香菜2棵、生姜1块、葱3根
调料准备： 食用油适量、盐4克、生抽8毫升、老抽3毫升、胡椒粉2克
步骤一：将准备好的香菜摘洗干净，切成小段；生姜去皮清洗干净，用刀切成细丝；大葱洗净切末备用。
步骤二：将煮熟的黄豆放入料理机中，加入少许清水研磨成豆浆。（这里用的豆浆机是九阳的，比较耐用，打出来的豆浆也非常细腻）
步骤三：取一个碗，打入鸡蛋，加入少量盐，用筷子搅散备用。
步骤四：锅中加入适量食用油，油热后加入葱花、姜丝爆香，然后倒入切好的火腿丁，翻炒至成熟。
步骤五：倒入之前打好的豆浆，再加入盐、生抽、老抽、胡椒粉调味，小火煮5分钟至汤汁浓稠，关火焖5分钟。
步骤六：另起锅，锅底刷少许食用油，再将搅拌好的蛋液摊在锅底，小火煎至定型，再倒入已经做好的火腿汁，盖上盖子，小火焖5分钟左右即可食用。
一盘色香味俱全的火腿煎蛋筒就做好了！喜欢这道菜的小伙伴赶紧试一试吧！