腊排骨提前泡吗？
腊货不用泡，洗干净用热水洗两遍就可以直接煮。腊排骨烧土豆是一道非常简单的家常菜，腊排骨可以直接洗干净焯水，加点葱姜清水炖烂，最后加土豆炖熟调味即可，十分方便快手。
炖腊排骨，想要排骨软烂，一锅好汤，要用对2个调料，一是料酒，炖排骨一勺料酒，可以很好的去腥增香，炖出来的肉质也很鲜美；二是小苏打，加入一丢丢小苏打，排骨可以快速软烂，炖出来的汤汁也更浓更鲜美。
除了放小苏打外，还可以焯好水的排骨用流水冲洗至凉，也可以加快炖煮的速度使排骨快速变软，一招炖肉香，炖排骨、炖牛肉、炖羊蹄都可以使用，炖出来的排骨鲜香软烂不腥，而且还有解油腻的作用。