怎么办土豆泥？
土豆是人们餐桌上的常客，也是门店里热销的食品。那么，您知道该怎么压烂土豆，制作软糯香甜的土豆泥吗？
食材：新鲜土豆500克。
制作方法：
1、土豆削皮，洗干净，然后切成1厘米左右的见方的小块。
2、把土豆放入锅中，倒入适量的清水，大火煮开，然后把土豆过滤出来，放入容器中压烂。如果喜欢口感松软些的，就压的稍微松烂些；如果喜欢吃比较有颗粒感的，就稍微压严一点，但是不能太实，太实的土豆泥会很难吞下。
3、在土豆泥中加白糖，然后用勺子搅拌均匀。因为土豆泥会变得很泥泞，很难收拾，所以建议您用勺子拌，而且为了避免吃到太甜了，可以先少量的加些糖，等觉得甜的适中后，再加适量的糖。
4、把土豆泥盛入小碗中，用勺子背按压平，做成饼状。然后在平底锅中刷上一层食用油，用小火把土豆泥煎至两面微黄、饼身松软发热后就可以了。
但是，这里就要注意，并不是所有的土豆都可以做成土豆泥。有些土豆是不能用来做土豆泥的，那么，什么土豆能做土豆泥呢？
一般的黄土豆是不能用来做土豆泥的。只有土豆吃起来发粉、口感绵软、肉质细白的才能做土豆泥。特别是城府深沉的土豆不能吃，因为它里面含有大量的龙葵素，食用后会使人口舌发麻、腹泻等中毒现象。
有些食用土豆是严禁做成土豆泥的。如土豆芽眼较多，腐烂的土豆都不能食用，以防中毒。有疤的土豆也可以用，只不过做出来土豆泥不好看，对身体是没有害处的。
土豆丝不能吃过夜的，容易中毒。 烧土豆时别忘放盐， 不放盐土豆吃起来微甜， 放多了咸味过重。 吃完土豆后不宜吃柿子，容易胃胀。 吃土豆要细嚼慢咽， 嚼不烂了食物就会滞停留，引起胃胀等。 鲜土豆榨汁吃，如果皮发绿则中毒，因为龙葵素产生。
土豆只能淡食，不能贪吃，因为土豆吃完嘴里发麻，中毒了害处更大。 土豆不能吃太多。中医认为其性寒、味甘，入肺、脾、肾经。 有和胃调中、健脾益气、解毒和良、降温功效。 适用于脾胃虚弱、胸闷、食少、便溏、体质虚弱、肺气虚燥、虚劳咳血、遗精、中风、腮腺炎等病症。但是其含有大量的淀粉，摄入过多后会转化为脂肪，引起肥胖，这对于肥胖者是不利于健康的。
土豆是很多人都非常喜欢吃的一种食物，可见它的认可度是多么的高，可是尽管如此，还是有很多人不知道该如何做土豆泥，今天在这里，就为大家作出介绍，希望对您有所帮助。当然，对于知道如何作土豆泥的朋友，这里也给你介绍了些小技巧，希望能更好的提高作的效果。