牛筋牛肚怎么做好吃？
牛筋，是牛肉的肌腱组织 ，比较韧，比猪肉更有嚼劲一些，用高压锅压20分钟就能软烂。但口感却是很好的，加上卤过的味道更香，越嚼越有滋味！ 牛肚，就是牛的胃 ，分三个部分：瘤胃（俗称毛肚）、网胃（又称百叶）及瓣胃（俗称牛百叶）。以毛肚的加工方法最为常见，也是最好吃的。 很多人不喜欢吃牛肚是因为觉得有腥味，其实只要处理好，是没腥味的。而且营养也很丰富，维生素B族含量高，是膳食纤维的好来源，并且含有锌、镁等矿物质。 牛筋和牛肚的做法很多，可荤可素，还可入汤。今天我们分享一道非常简单好做的香辣牛筋牛肚，麻辣鲜香，好吃到爆！
【香辣牛筋牛肚】
食材：牛筋500克、牛肚300克、香菜1根、大蒜5瓣、葱白2根、姜4片、八角2颗、桂皮1段、干辣椒8个、花椒1小把、老抽2勺、生抽4勺、白酒/料酒适量、白糖少许、豆瓣酱1勺、油辣子1勺、麻椒1小把、辣椒面1勺、胡椒粉1勺、芝麻香油1勺、清水适量 做法：
1. 牛筋和牛肚先清洗干净，再冷水下锅，放姜片、葱段和少量料酒焯水。煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 砂锅烧热，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。加1勺郫县豆瓣酱、1勺火锅底料炒出香味。
3. 倒入牛筋和牛肚，淋入白酒，加入生抽+老抽、白砂糖、胡椒粉、辣椒面，拌匀后大火烧开，盖上盖儿小火煮开并收汁。
4. 最后撒入香菜即可关火，让香味充分融合。好吃的香辣牛筋牛肚就做好了，香辣过瘾，好吃到舔盘哦！