虾仁配什么炒好吃？
1、虾仁滑蛋 食材：鸡蛋4个，虾仁200g左右，生抽适量，料酒少许，盐3g，香葱2根。制作方法如下： (1)将四个鸡蛋打入大碗中，充分搅打至蛋液呈乳白色状； (2)加入适量盐调味并再次搅拌均匀；加入几滴白醋可以加速凝固的作用哦，最后再加入葱花拌均匀备用;（白醋不要多，一点点即可）
(3)锅烧热后倒入油烧至六七成热，倒入虾仁划散翻炒变色关火待用；
(4)锅中剩余的油再次烧热，下葱白部分一起翻炒出香味；然后倒入蛋液快速翻炒均匀，等蛋液底部凝固后再翻炒几下，就可以出锅啦~ 小贴士：想要鸡蛋嫩一点的话可以在搅拌蛋液的时候加适量的清水再搅拌，但是记得要没过蛋液就好了，不需要再多哦！
2、豌豆虾仁 食材：虾仁250克，鲜豌豆100克，姜丝适量，色拉油、盐、水淀粉各少许 制作方法：
(1)虾去头去皮留虾仁，挑去虾线洗净沥干水分放入碗中用少许盐腌一下。
(2)锅中放油烧至六成熟时下入姜丝爆香，再放入虾仁炒至八成熟盛出待用。
(3)另起锅放少量油，油温四成热时将虾仁和豌豆一同下入锅内煸炒，加盐翻炒，用水淀粉勾薄芡即成.
3、芦笋虾仁 食材：新鲜大虾6只、芦笋8根、大蒜两瓣、料酒一匙、盐1小匙、胡椒粉一匙 制作方法： （1）芦笋去掉老根洗净后，放入加了盐和油的沸水中汆烫片刻捞出沥干后切段备用；
（2）大蒜切成蒜末，把处理好的虾仁放入锅中，加半匙料酒和少许盐腌制十分钟；
（3）起油锅，七成热时放入蒜末，有香味后放入虾仁，迅速变红后捞出备用；
（4）重新起锅，油温五成热时放入芦笋和虾仁一起快速翻炒，调入剩下的半匙料酒，炒匀后即可出锅装盘。 小贴士：因为芦笋本身含有较多的盐分而且烹制时不宜下锅太久，所以在准备这道菜的时候就不需要另外加盐了！
4、西芹百合虾仁 原料西芹一两、鲜虾仁三两、鲜百合一个调料盐三克、鸡粉二克、水淀粉适量 制作过程1、先将芹菜去叶洗干净，斜刀切小块；百合剥开成片清洗干净；将虾仁去肠线，用水冲洗干净备用； 2、将洗好的虾仁用少许盐抓匀，再用适量干淀粉拌匀。 3、锅中注入适量清水，烧开下入西芹。待水开后焯煮一分钟捞出控水备用。 4、炒锅注油上火，油热后将虾仁入锅中滑拨至变色，盛放在盘中。 5、锅中留底油烧热，下入百合和西芹一起翻炒一会儿；然后再下入虾仁同炒。 6、往锅中加入适量的盐、鸡精和水淀粉，调匀炒匀使汤汁浓稠，即可出锅装碗。 西芹百合味道清淡、鲜美爽口，是深受大众喜爱的家常菜之一。同时这道菜还具有清热解毒的功效呢！