蝤蠓怎么清蒸好吃？
我的天呀！这么可爱！必须清蒸！ 买回来的青蟹，一般店里都有帮忙处理，把腮和钳子后面的绒毛都刷干净。 用剪刀在壳上剪一个口，这样蒸的时候更容易入味儿~ 锅里加水，放入蒸屉，铺上姜片去腥。 大火烧开，锅里的水蒸气会很大，记得锅盖要留条缝哦~ 然后摆入处理好的蝤蠓，盖上盖子，大火蒸6分钟！
时间到！取出放凉～这个时候可以打开盖子，你会发现里面已经变成了红色～ 等它完全冷却之后，把盖子掀掉，轻轻拨开外壳，可以看到满满的金黄色的膏！ 蘸着姜末和醋吃，那个鲜啊~我敢说，这辈子你都不会忘记这个味道的！ 如果觉得太淡了，可以撒点胡椒粉。 但是千万别放酱油、生抽什么的，会毁了一锅清火养颜的好汤啊！
剩下的膏和壳不要扔！ 取一碗米，用淡盐水泡半小时左右，然后倒扣在盘子中。 在米上面盖上一层保鲜膜（这一步是为了防止蒸气滴进去） 接着把刚才蒸熟的鲎壳放在上面，盖上盖子，上锅蒸30分钟左右。 时间到后，把里面的米饭倒出来，用筷子搅拌一下，让每一粒米都沾到汤汁，变得软糯可口。 舀一勺送嘴里，那股鲜香瞬间就在口中弥漫开来，简直不能更棒！