海鲜沙虫怎么做好吃？
沙虫，学名海肠子，是沿海渔民家常吃的海鲜。它是海洋中生活着的一种环节动物，形状像香肠，身体长10~20厘米，宽约2毫米，是一种营养丰富的水产食品。 它的吃法很多，可以爆炒，炖汤，做馅儿等。今天就给大家分享一种简单又好吃的做法——蒜香沙虫。 准备食材： 新鲜沙虫500g、大蒜6颗、小米椒3个、葱花适量、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、白糖1小勺、食用油适量
第一步：清洗处理沙虫 买回来的沙虫需要用流动的水冲洗干净表面的粘液，再用剪刀剪去沙虫的头部和尾部（这是很脏的地方，一定要注意清洗干净）
第二步：处理大蒜、辣椒 大蒜去皮洗净剁成蒜蓉；小米椒洗净后切圈和大蒜放在一起；葱花切得稍微碎一些
第三步：开始烹饪！ 锅内加入适量清水煮开后，加入少许料酒去腥，然后下入沙虫煮熟后捞出（开大火，水开后，把沙虫放入锅中，用锅中的余热蒸5分钟左右就可以啦～这样既保证了沙虫的鲜嫩，又减少了营养的流失）
第四步：炒蒜蓉酱 取一个空碗，加入两勺生抽+一勺蚝油+一勺料酒+少许胡椒粉+一小勺白糖调成酱汁备用
第五步：炒制蒜蓉酱 锅内热油，五成热时，倒入切好的蒜蓉和小米椒翻炒出香味，接着倒入调好的酱汁，小火煮开，最后撒入葱花即可关火
第六步：完成！ 把煮好的砂虫放在漏网的篦子上晾干水分，接着铺在保鲜膜上面，再把调好的蒜蓉酱料铺在上面，用力摇晃均匀，让每根沙虫都能粘上蒜蓉酱料。然后用保鲜膜包起来，捏紧口子，放到冰箱冷藏腌制4个小时以上，这样可以更入味哦~~
最后把腌好的沙虫取出，切成小段，就可以享用了！