羊肉片怎么蒸好吃？
羊肉片怎么做好吃？那当然是做羊肉垫卷子了，用面粉、盐、小苏打调成面糊，抹在羊排上然后下锅炸，最后加入土豆、葱、姜、八角等做成的小麦胚芽酱蒸熟，喷香！ 食材： 羊肉卷500g、小麦胚芽100g、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽酱油适量、老抽酱油适量、香料（八角、桂皮、香叶）适量、干辣椒适量、啤酒适量、郫县豆瓣酱适量、葱花适量 第一步，准备一块干净的纱布，将切好的辣椒和香料包起来，做成香料包。 第二步，准备一个碗，在里面放上适量的盐、白糖、白醋、生抽、老抽，调成调味汁备用。 第三步，在炒锅里放一勺食用油，油热后放入两勺郫县豆瓣酱，小火翻炒出红油后再加入适量料酒、生抽和老抽，炒匀后倒入适量温开水，水沸腾后放入香料包，调中火煮20分钟，使香料的味道充分的浸入到汤里。
第四步，把腌好的羊肉卷平铺在蒸锅里，开锅后蒸10分钟左右，关火让羊肉自然冷却。 第五步，另起锅，倒一点点油烧热，爆香葱花和干辣椒后，马上倒入刚才调好的汤汁，煮开以后，把切好的小馒头块放进去，焖煮至收汁，然后把蒸熟的羊肉倒进去，让每块羊肉都沾上汤汁，最后再撒一把葱花增色添彩；
一碗香甜软嫩的羊肉卷子就做好了，咬一口，满嘴生香啊~ 小贴士： 用油煎一下再蒸，不仅可以去掉羊肉的腥味，还能让羊肉变得更酥烂； 没有小馒头的话，可以把馒头用刀压成碎末，或者直接用米饭也可以。 这道菜的秘诀就在于和面时放的淀粉和小苏打哦～这两者的比例是1：1.5 除了这道蒸菜外，我还做了几道菜，有胡萝卜丝鸡蛋饼，清炒莴笋，红烧鱼块，凉拌藕片，都是很简单易操作又美味的下饭菜哟～