黄翅怎么烧好吃？
最近正好做了几次，分享下经验 黄翅中买回来之后去掉翅尖和翅中（留着炖汤哦），用料酒、生抽、胡椒粉、盐和白糖腌渍15分钟左右去腥增味 然后准备葱姜蒜切片，小米椒切圈(可要可不要)待用；鸡蛋打散备用 最后锅内放油，把姜蒜葱干辣椒炒香后倒入黄翅中炒变色，加入一勺豆瓣酱两勺剁辣椒两勺蒸鱼豉油一勺蚝油提鲜，轻轻翻拌均匀就可以出锅啦~
刚做好端上来的时候颜色比较暗，但吃上去味道不错，等它晾凉就会变红亮的，看上去很有食欲哈！ 其实做法是很简单的，主要就是调味的问题，喜欢重口味的可以像我这样多放些酱料，喜欢吃辣的多放小米椒和剁辣椒，如果不喜欢吃咸的可以在腌制时少放盐或者不放。
我做的这个分量大概可以炒600克左右吧，家里吃的量可以自己掌握一下。 这个菜在炒制过程中会出一些水，所以不需要额外再放水了。 但我觉得这个菜最好吃的阶段就是刚刚做好的那个瞬间，色泽诱人，趁热吃入口即化，咸鲜香辣恰到好处！