蘑菇炒鱿鱼好吃吗？
我吃过一次，那是多年前在厦门，当时和一个朋友在路上走，看见一家小店铺门面挺小，里面却坐了不少人，我们也没多想就进去了，要了两份炒面，加鸡蛋的那种，还有一小锅酱汤（类似麻辣烫那种），两个包子。 开始吃了，先吃的面，面的味道记不清了，反正一般，主要是那酱料，甜的，但是又不像甜辣酱那么腻，后来吃出了三明治的味道。
重点来了！！！！！！！！！！接下来是鱿鱼菇炒年糕，这个真得好好说说，第一口下去，那个惊艳的感觉我现在还记得，鱿鱼软韧有嚼劲，里面的香菇脆嫩有汁水，连里面软糯的年糕都有着别样的香味，当时就觉得这道菜太妙了，后来两碗饭下肚，结账时50块人民币，对于这个物价水平的厦门来说，性价比相当高了。
之后回到北京，我也试着做这菜，买新鲜的鱿鱼，切成段儿，开水焯一遍，凉水上浆，锅中热油，葱、姜、蒜爆锅，加入鱿鱼翻炒，然后放生抽、糖、胡椒粉调味儿，最后放入切好的平菇和泡软的年糕，炒匀出锅。 其实说起来简单，做起来真的有些麻烦，最主要的原因在于我没有买到能让我有当年那种惊艳感觉的平菇，或者说是没买到让我有那种神奇香味儿，柔软滑嫩的平菇。 后来我买过两种平菇，一种特别便宜的大包平菇，吃起来确实贼香，但是口感实在太粗糙，和我心中想象的差太远；还有一种特色菌类，叫冰草的，看起来确实比较高端，价格也不贵，用来炒鱿鱼味道也不错，可是就是没有当年的那种感觉。 直到前段时间去厦门，我又想起了那道菜，于是问了当地的一个厨师朋友（我之前写过他做菜的文章，得到很多朋友喜欢），他听说后，笑着问我是不是在研究黑暗料理，我说是啊，他说这种菜他小时候经常吃，家里做豆腐或者蒸馒头的时候，剩下的黄豆渣饼子，拿油一煎，和鱿鱼菇一起炒，可好吃了（其实我觉得用油条代替鱿鱼菇也很棒）.....