酸辣豆花汤怎么做好吃？
准备食材 黄豆芽 150g、内酯豆腐250g（南豆腐）、葱姜蒜各10g，小米椒3个、香葱碎适量、香菜适量。 调料 生抽15ml、老抽5ml、白醋15ml、白糖5g、盐1小匙、胡椒粉少量。 烹饪过程 准备好所有的食材后，我们开始制作！
1. 黄豆芽摘去头尾清洗干净备用；姜切丝，葱切葱花，大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，小米椒洗净切段备用。
2. 锅内倒入适量的清水大火烧开后再加入少许的盐和油，然后放入黄豆芽焯水至断生后捞起沥干水分备用。 注意：在开水里面要加入少量的植物油和食盐可以让豆芽的颜色更加翠绿。同时焯烫的时候不要盖锅盖，这样可以让豆芽熟的更快。
3. 将内酯豆腐撕去表面包装，放在案板上用刀划成小块。
4. 锅内注入油烧热，下入葱花、蒜泥、姜末爆香，再依次放入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油。
5. 下黄豆芽，调入生抽、老抽、香醋、白砂糖和胡椒，拌均匀了以后加入适量的水淀粉勾芡。
6. 把切好的豆腐块放入锅中用小火慢慢炖制5分钟左右，让豆腐吸收掉汤汁里的精华。 在煮制的过程中要多搅动几次以免糊锅。
7. 最后调入盐和鸡精即可关火盛盘了。 盛入碗中，撒些葱花与香菜做点缀就大功告成了！ 一碗热气腾腾的酸辣豆花就做好了，是不是很有食欲呢？让你吃了就欲罢不能啊！
小贴士 买回来的豆腐可以先用清水浸泡起来，这样可以防止其变坏。 用油煸炒豆腐的时候不用放太多的盐，因为后面还要加盐腌渍黄豆芽。 不喜欢吃辣的可以不放或少放辣椒。