腊肉烧土豆什么好吃？
原料： 腊肉一块、土豆两个、青蒜一根、葱姜适量； 调料： 生抽两大勺、老抽一小勺、料酒一大勺、白糖少量； 做法： 1.把腊肉放入冷水锅中，煮开以后继续煮2分钟，然后捞出沥干水分备用。（如果腊肉比较肥，可以撇去一部分油脂）。
2.土豆去皮后切成块状，青蒜洗净后斜切成段、葱姜切丝备用。 3.锅中不要放油，直接将切好的土豆均匀铺在锅底，然后开小火煎至表面发黄，盛出备用。 4.另起锅，不放油，直接下腊肉，小火煎至肥肉部分变成透明色并且出油，加入葱姜丝炒香，然后下入煎好的土豆，随后依次调入生抽、老抽、料酒和白糖，大火烧开后转小火焖至入味，最后撒入青蒜段，大火收汁即可。
Tips： 1.做这道菜，最好选择肥瘦相间的五花肉或夹肉，这样炒出来的腊肉会更加香醇。
2.腊肉本身含有一定的盐分，所以烹饪的时候不需要另外放盐了。但如果是土猪肉制作的腊肉，由于含盐量比较低，那么烹饪的时候可以酌情少放一些盐。 3.因为各家的火力不同，所以炖煮的时间不太好确定。我用的电饭锅，大概焖了一个半小时左右吧！反正筷子能扎透就行啦~