黄海参怎么煮好吃？
黄刺参（也就是我们常说的“黄瓜参”）不是海蜇头！两者之间风马牛不相及； 其次，黄刺参本身并没有特别的香味，所以要想做到香气扑鼻，只能从配料上想办法了——比如搭配辣椒、葱姜大蒜一起烹炒，就能激发出较为明显的香味来。当然，加入啤酒一起煲粥也是个不错的主意…… 最后，要说黄刺参怎么做才最好吃，那就得从它的特点说起。 黄刺参，属于海洋鱼类、海鲜类食材之中，蛋白质含量最高的一种。据分析，每百克黄刺参中含有92.3%的蛋白质，比鸡肉、牛肉都要高出不少，比海鲜鱼贝中的带鱼、鲳鱼、秋刀鱼等也要高很多。
如果以营养价值和食用价值作为评判标准的话，那黄刺参无疑是首选。 但是，黄刺参有个让人颇为头疼的特点：腥味重。这点跟刚出土的土鸡蛋一样，自带生化武器属性，稍有不慎便满盘皆输。因此要想吃到一盘美味可口的黄刺参，去腥工作是重中之重。 而要除去黄刺参身上的腥味，方法有很多，比如浸泡清洗、焯水除腥、调料腌制等等。用啤酒代替清水进行烹调也是一个不错的选择。因为啤酒含有醇类的物质，有去除腥臊味的作用，而且还能使得食物更加鲜美。 不过，在制作过程中添加的调料不宜过多，以免掩盖住黄刺参本身的鲜味。 除了处理腥味的问题，还需要注意火候的把控。由于黄刺参比较“娇气”，容易老，所以烹饪时间过长就会使黄刺参变得又硬又柴，口感很差。为了保证黄刺参与汤的完整，火候的掌控是非常重要的。