海参蘸酱怎么做法？
1、准备食材，干海参提前用矿泉水浸泡一夜（中途换水2次） ；
2、煮制，将泡好的海参放入锅中，一次性加满清水(冷水也行)，开火煮至锅开再煮30分钟左右关火，让海参浸泡在汤汁中过夜；
3、浸泡，把煮好的海参放到无油干净锅内，小火煎炖4小时左右(其间可以加水或者高汤适量，但必须一次加足量，不能中间再加），直至用筷子能轻松扎透海参，说明煮熟了；
4、冷却后，捞取出海参，把里面的泥沙清除干净，切片装盘备用。 小窍门： 1、清洗海参的时候，千万不要用手直接摸，否则容易中毒；
2、煮海参的时候千万别放任何作料，否则会影响海参的口味；
3、如果一次吃不完，可将剩下的海参再用矿泉水或凉开水浸泡，放入冰箱内冷冻起来，这样可以保存一个月左右。 在食用时，最好先用水煮一下，这样既可以消毒，又可以除去沙粒感。 但要注意的是，无论采取哪种方法发制海参，都必须注意不要让海参变质。 因为微生物在繁殖过程中，会产生酶作用，这就会影响海参的质量和口感。
另外，有些细菌在蛋白质的作用下，还会生成毒素，一旦人体吃了这样的海参，就会出现胃肠道不适的症状，严重时甚至会威胁生命。所以，无论采用什么方法制作海参，一定要做熟煮透。