酸甜猪蹄怎么做好吃？
酸甜可口不油腻，让你连骨头都不放过！ 【食材】 猪蹄3个、菠萝半个、胡萝卜1根、葱白2段、姜4片、八角3颗、桂皮1小块、香叶3片、白醋50g、白砂糖80g、生抽15ml、老抽5ml 【做法】 -=STEP 1=- 猪蹄洗净，冷水入锅，烧开后再煮3分钟左右捞出冲洗干净。
-=STEP 2=- 菠萝去皮切块，胡萝卜削皮后切成滚刀块。
-=STEP 3=- 锅中放适量食用油，加入葱姜和所有香料炒出香味后放入猪蹄，大火爆炒两分钟。
-=STEP 4=- 加入料酒、生抽、老抽和白醋翻炒均匀，再放入砂糖，将调料拌匀就可以关火啦~ 这里放了大概300g的砂糖，因为需要让酱汁变得浓稠些，所以不能放太少哦。如果太淡的话就不好吃了呢。
-=STEP 5=- 将炒好的猪蹄连同汤汁一起倒入高压锅内，盖上盖子，大火烧开后再转小火焖1小时就可以了。喜欢软烂一点儿的猪蹄就多焖一会儿哦~~
-=STEP 6=- 关火后不要开盖，让猪蹄继续在汤汁里浸泡一个晚上，这样能让猪蹄入味儿得更彻底。 第二天取出猪蹄，最好浸泡在汤汁里半小时左右再捞起来摆盘。最后把剩下来的汤汁勾芡，淋在猪蹄上就可以开吃啦！ 软糯鲜甜的猪蹄裹上一层丝滑的糖醋酱，一口咬下去就爆汁，就连骨头都带着诱人的香气呀~~~
【小提示】 1.做这道酸甜猪蹄的时候冰糖可以换成白糖，但白醋一定要用白醋，不要用陈醋或者米醋，不然颜色就不漂亮了。
2.不喜欢吃得太甜的同学可以少放一些糖，或者不放，反正有盐在里面呢。