大肠咸菜笋怎么煮好吃？
准备食材如下： 猪大肠500克，水发木耳75克，鸡蛋2个，酱油30克，精盐10克，味精10克，白糖6克，花椒油4克，葱花、姜末各适量，湿淀粉80克，花生油500克（约耗250克） 制作步骤如下： 把猪肥肠切成6厘米长的段；把鸡蛋磕入碗中搅匀待用。 把碗内加入酱油、精盐、料酒、味精、白糖、葱花、姜末、湿淀粉调成芡汁备用。
先将炒锅置于火上，加入花生油，烧至五成热时，将肥肠下入油锅炸至呈金黄色捞出，再放入木耳炸一下，待其变软后一起倒入漏勺滤油。
把炒锅内留少许底油烧热后添加葱花、姜末煸炒，烹入酱油、料酒、再加入少量鲜汤和精盐、白糖、味精烧开，然后把肥肠及木耳放入锅里，移至小火上，用湿淀粉勾成浓芡，淋入花椒油出锅即成。