烤虾怎么吃好吃？
油焖大虾 新鲜活虾10只左右，姜蒜适量（可多放）、糖2勺、酱油3勺、料酒3勺、豆瓣酱1勺、胡椒粉少量、香葱1根。 大虾洗净晾干水备用；姜蒜切片，葱切段。 锅中放油烧热后，加少许盐，下大虾煎至变色，盛出备用。 锅内留底油，下姜蒜片爆香，加入所有调料和半碗清水烧开，放入大虾烧熟入味，撒葱花即可上桌。 关键： 一定要用大火烧，这样汤汁才香。
芝士焗大虾 大虾5只，黄油7g，马苏里拉奶酪50g，黑胡椒碎少量，欧芹碎少量。 烤箱预热200度。 大虾洗净去须，背部开刀去掉沙线，用黄酒、生抽、白糖腌制半小时以上。 黄油放入锅中加热融化，下大虾两面煎黄，撒上黑胡椒碎和欧芹碎出锅。 把马苏里拉奶酪平铺在烤盘上，上面摆上煎好的大虾，入烤箱中层烘烤约8分钟，至马苏里拉融化且表面金黄即可。 关键： 一定把黄油先融化了再下锅。因为黄油本身含有脂肪，如果直接下锅烹饪会产生油烟。
香辣炸虾球 虾仁500g，鸡蛋1个，生粉60g，面粉40g，小苏打1小匙，辣椒面2小匙，花椒粉1/2小匙，白芝麻2小匙，孜然粉2小匙，植物油300ml，四川麻辣酱1大匙，白砂糖1小匙。 虾仁去壳，加入鸡蛋清、生粉、面粉、小苏打抓匀腌制片刻。 所有香料混合在一起搅匀，作为炸制用的酱料。 锅中倒入植物油，烧热后将虾仁一个个放入油锅炸至酥脆，捞起沥干。 锅中留底油，下入酱料炒出香味，接着将虾仁倒入锅中翻炒均匀，让每个虾仁上都沾满酱料即可。 关键： 炸虾时油温要高，否则会有腥味。
椒盐虾 鲜虾500g，青红椒各1个，花椒适量。 鲜虾剪去须脚清洗干净；青红椒去籽冲洗干净剁碎。 锅中热油，烧至五成热时下鲜虾炸至外皮酥脆，捞出沥油。 锅中留底油，放入青红椒碎略炒，接着下鲜虾、花椒一起炒至香味四溢即可。 关键： 油炸过程要快，否则鲜味会流失。