皮皮虾红烧怎么做好吃？
食材准备：皮皮虾500g、葱姜蒜适量、八角2个、生抽3勺、老抽1勺、白糖2勺 制作步骤： 第1步：皮皮虾用清水浸泡1小时，冲洗干净，剪去指甲；姜切片，葱切段，大蒜去根剥皮。（这里注意一定要把皮皮虾表面的沙子搓干净哦）
第2步：锅内热油，油热后放入八角煸炒出香味，然后加入葱姜蒜一起爆香。
第3步：倒入皮皮虾，大火快速翻炒，调入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀上色。
第4步：倒入热水没过皮皮虾，大火煮开后转小火焖十分钟左右即可。
小提示：
1. 炒糖色的时候一定要用小火慢熬，不然很容易糊。
2. 用热水焖皮皮虾是为了让皮皮虾更快熟并且保持鲜嫩的口感。如果用冷水的话容易肉质发柴。
3. 这个做法比较经典，但是我觉得少放点盐会更好吃！