做鲅鱼怎么好吃又简单？
在北方，每年农历正月和二月是鲅鱼最肥美的季节，渔民们会在这个时节捕捞鲅鱼，然后批发给海鲜商贩，再流向各地的菜市场。 市场上卖的鲅鱼，有的是新鲜鲅鱼的整条，有的是已经刮去鱼鳞并去掉内脏的鲅鱼段。我比较喜欢买整条的鱼，回来让师傅帮忙收拾干净，顺便给剔下骨刺，鱼肉用来做菜或者包馄饨都很不错。 下面推荐几个好吃的做法~
①蒜泥蘸碟
②糖醋鲤鱼（适合家里有小孩子的朋友，一口一个超好吃！）
③葱油鲜鲅鱼（葱油的香气扑鼻而来，鲜鲅鱼配上葱花，味道妙极了！）
④酱焖鲅鱼（咸香酥脆，连骨头都不放过！）
⑤韭菜炒鲅鱼（爱吃辣的朋友可以试一下）
⑥油泼鲅鱼（非常美味的下酒菜）
⑦菠萝咕咾鲅鱼（酸甜口，小朋友的大爱）
⑧酥炸鲅鱼排（外脆里嫩，搭配薯条一起吃更棒！）
⑨鲅鱼馅饺子（鲜到掉眉毛！） 其实做法很简单，主要在于调料的准备。做鱼虾类食材，最好少放糖、盐等调味料，因为本身就有咸度了。
喜欢吃辣的朋友可以在调制蘸碟的时候放一勺辣椒油。 做完这些简单美味的菜肴，剩下的鲅鱼骨可以煲个汤，熬成高汤，炖豆腐或萝卜都不错。 喜欢面食的朋友也可以蒸点馒头，蒸饺什么的，用鱼肉给他调个馅料，保证鲜嫩无比。