马勃菌怎么炒好吃？
【清炒马勃】食材准备：马勃2个、蒜3瓣、小米椒3个 做法步骤： 1.将马勃表面杂质冲洗干净，然后用手撕成小块备用；大蒜切蒜末，小米椒切圈。 2.锅中热油，放入切好的小米椒和蒜末爆香。
3.倒入洗净沥水的马勃，大火快炒，一边炒一边用筷子捣碎。
4.调入适量生抽、盐快速翻炒均匀后，关火盛出食用。 小贴士： 马勃的菌盖部分有点像豆腐块，比较嫩，所以不需要爆炒太久，以免炒老影响口感。
【葱油马勃】食材准备：马勃、香葱 做法步骤： 1.将马鲍洗净后对半切开，用冷水浸泡出血水；香葱洗净切成葱花。
2.锅中热油，放入马勃炸出香味，随后捞出沥干油分。
3.原锅留少量底油，下入葱花爆香，随后倒入马勃，调入生抽、老抽、白糖小火煮5分钟入味。
4.转大火将汤汁收浓，淋上香油炒匀即可出锅。 小贴士： 油炸的过程中，油温不宜过高或过低，防止炸糊或者不熟。
【排骨炖马勃】食材准备：排骨、马勃、姜、八角、料酒、老抽、盐 做法步骤： 1.锅里烧开水，放入剁好的排骨，加料酒焯水去腥味。
2.马勃用清水冲洗表面脏东西，掰成小块待用。姜去皮切片。
3.锅中放少许橄榄油，放入姜片、八角炒出香味。
4.加入焯好水的排骨，炒至表面微黄。
5.倒入适量清水，加入马勃，一次性加适量清水，若不够，再添加，保持汤底充足。
6.加入适量老抽、盐调味，盖上盖子煮开，转小火慢炖至软糯脱骨。 小贴士： 选择五花肉或是骨头多的肋排熬汤，肉不容易柴，汤会更加鲜美。