什么时蔬好吃？
作为一个在南方人，我可能更懂什么蔬菜应季是什么。 首先回答什么问题蔬菜好吃的问题。好吃的蔬菜有很多种，但是要分季节。因为蔬菜也是随季节变化而变化的。 比如夏天吃西红柿是最新鲜的，当然炒着吃是最简单的做法，也可以做酸奶西多士、番茄豆腐汤等等；
秋天有甜石榴也有脆石榴，甜的可以用来榨汁喝，脆的可以用来做成麻辣口味的零食；冬天就是萝卜青菜最应景了，炖排骨、清炒都是很好的食用选择。 想要知道具体的时令蔬菜，可以关注我~我会定期推出各类应季菜谱。
现在来说说吃什么问题。我觉得题主可能是想问“该不该吃反季节蔬菜”的问题。关于这个问题，我一直相信一句话“没有应不应该，只有适不适合”。 首先，我们日常购买的蔬菜，大部分都不是应季的。因为我们生活在南方，但是买的蔬菜大多是来自北方。这是因为北方气温高，可以在大棚里种植蔬菜，使蔬菜能够提前至冬季上市。虽然这样破坏了自然规律，但是能满足人们随时吃到新鲜蔬菜的需求。 所以，我个人认为不该吃反季节蔬菜的说法是不正确的。
当然，我说的是大部分情况，有些特殊情况除外。例如甲醛保鲜、药物腌制等不合理的方式制作的蔬菜就不适合吃。 那么，什么样的蔬菜吃了才健康呢？ 我想应该是遵循三餐合理、荤素搭配的原则。在这里我简单介绍几种应该常吃和尽量少吃的新鲜蔬菜吧！ 一．多吃富含膳食纤维的蔬菜 对于大部分人，我都建议多吃一些富含膳食纤维的蔬菜。因为它可以促进肠胃蠕动，帮助消化，有效预防习惯性便秘。这类蔬菜包括冬瓜、黄瓜、丝瓜、白菜、豆芽、莴笋、芦笋等。
二．适量吃一些蛋白质含量高的蔬菜 关于这一类蔬菜，我相信大家都听说过，它就是韭菜。韭菜的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，并且含有氨基酸含量高达17种之多。所以，建议大家不要抛弃这一营养丰富的蔬菜哦！
三．少糖、无盐或低盐饮食 大部分蔬菜水果本身含有的碳水化合物不高，但是经过晾晒或者冷藏之后，水果里的糖分就会得到积累。对于含糖量很高的蔬菜（如土豆）就应该控制食用量。另外，很多蔬菜里本身就含有钙、镁离子，这些离子具有调节神经传导的作用，因此能抑制紧张情绪，令人变得平静。如果为了补钙，不妨可以试试豆制品以及绿叶蔬菜，都是不错的选择。
总之，吃应季的蔬菜是没有错的，反而反季节的蔬菜有的会有农药残留等问题，但是通过合理的清洗、有效的去皮等方法是可以解决的。大家不必过于担心。