比较肥的肉怎么做好吃？
那当然要做个酱肉啦，我最爱吃酱肘子、酱猪蹄，软烂入味，一点不腻！ 准备食材：新鲜猪肉（前腿或者后腿最好）500g，生抽250ml，老抽100ml，白糖80g，料酒20ml，八角3颗，桂皮一段，香叶三片，丁香4～6粒，山奈两片，草果一个，干山楂三片，大蒜六瓣（不喜欢吃的可以不放）。 做法如下： 1.将准备好的香料用清水浸泡清洗后备用；如果喜欢酒味重的可以多放一些黄酒。
2.把处理好的猪肉放入干净无水的锅中，加入所有调料，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖，至少一个小时。喜欢口感扎实一点的就两个小时，但是时间越长就越容易烂，就不怎么吃肥而不腻了，自己掌握一下，并不是越久越好吃哟~
3.等到筷子可以轻松扎进去的时候就可以关火了，让酱肉再泡一晚上，更加入味。 第二天就可以吃到软糯香甜又入味的酱肉咯~ 我一般都会连汤汁一起浇在米饭上，拌着吃，一口米饭一口酱肉，美滋滋啊~ 如果不喜欢吃米饭的可以做成炸酱，也是好吃到飞起呀~ 买回来的肉可以先冷冻起来，想吃的时候取出化冻，做之前再用冷水浸泡一会儿，这样就能完全去除腥味啦。