冻海鱼片怎么做好吃？
冻海鱼片的吃法很多，可以做蒸菜、炖菜或者是炒菜等。其中用蒸的方法比较常见，也比较好。 今天为大家分享一道用冷冻海鱼片做的特色菜——剁椒鱼头泡海鱼。
用料：新鲜青鱼一条（约1000克）， 辣椒酱50克，生姜30克，大蒜50克，香菜20克，生抽50ml，蚝油20克，料酒25毫升，陈醋、胡椒粉各适量。
做法：
第一步：准备原料。
第二步：青鱼去鳞、鳃和内脏洗净，鱼身两侧打花刀；姜、蒜切末，辣椒酱用刀剁碎备用。
第三步：青鱼放入碗中，加入一半姜末、一半蒜末、生抽、蚝油、料酒和陈醋拌匀，盖上盖闷一分钟使其入味。
第四步：将鱼肉翻面，铺上剁好的辣椒酱、剩余的葱姜末，盖上盖子，旺火蒸熟（约8分钟）。
第五步：取出蒸熟的青鱼，撒上胡椒粉，锅中热油爆香余下的蒜末，趁热浇在鱼身上即可食用了。
小提示：
1、买回的冰冻海鱼清洗时一定要清理干净，去掉鱼的腥味。
2、海鱼用冷水浸没，放在冷水中加料酒或白酒浸泡半小时可除去泥腥味。