芹菜胡萝卜饺子好吃吗？
作为一个东北人，非常负责的告诉你，这么包馅儿不好吃！ 首先你用的肉馅儿就不对，应该用猪肉大葱的，或者猪肉酸菜的。 东北的饺子里很少有纯肉的，都是荤素搭配的，这样味道会更好。
其次，蔬菜的比例过重了。正常情况下，荤菜和蔬菜的比例是1：3或者1：4，你这样一半对一半，太奇怪了。 最后，调料的味道没进去。包饺子的时候，调馅儿很重要，不是说你放盐、酱油、香油就行了，还要放葱姜水（或者韭菜水的），胡椒粉，花椒粉等等，把馅儿搅透，让味道进入其中。你这个样子，做的再熟，也很难入味。
最后再说一下，这个馅儿的做法不对，应该先用植物油把面粉拌匀，然后再加水！ 很多人做饺子皮，都是直接打水，这样是不对的，这样和出来的面很软，没有劲道。如果不喜欢擀皮，可以买现成的饺子皮。 我告诉你一种特别好吃的芹菜馅儿的饺子做法。 你要是用这种鸡蛋液和的面，包出来的饺子，保证好吃到爆！ 和面的时候，里面打一个鸡蛋，用筷子搅匀，揉成光滑的面团。 这个面团要比别的面团硬一些，不能太软了。
接下来就是调馅儿了，芹菜清洗干净，用冷水下锅，煮三分钟左右，捞出过凉水，然后控干水分，用刀背轻轻剁碎。 锅里放少许油，烧热后，放入肉馅儿，炒出香味后，加入料酒去腥，再放入葱末、姜末，豆瓣酱和豆豉，小火炒制金黄色。 关火，趁热加入香菇末、核桃仁、玉米油搅拌均匀。 再把芹菜放进去，调入适量生抽、老抽、白糖、白胡椒粉，全部搅拌好后，就可以开始包了。 我每次弄这个馅儿，能做一大盆呢。