用什么鱼肉包饺子好吃？
鱼肉饺子好不好吃，和做鱼的师傅有非常大的关系 同样一条鱼，不同师傅做，味道天差地别 因为做鱼的师傅对鱼的处理方式不一样 而不同的处理方式，会直接影响最后的味道 和面、擀皮儿都是基本功 这里的重点在于调馅儿 在调馅儿的时候，需要加入生姜末、葱花、盐、酱油、料酒等调料进行佐味提鲜 但是！最重要的一点，一定要加蛋清！
很多人在调馅儿的时候容易忽略这一步，直接打匀了就行了 其实，正确的做法应该是先打散鸡蛋液，然后慢慢地添加到肉馅里面，一边加水一边搅拌 这就是关键步骤，一定记得要慢慢加 否则的话，水加多了，会稀糊糊的一盆……煮出来口感稀烂 所以一定要记住，水一定要一点一点地添加，不停地搅拌！
最后调成这样粘稠适中的状态就可以了 然后，就可以开始包饺子啦~ 包好的饺子，煮熟以后应该是这样鼓鼓的 不应该出现破皮漏汤的情况哦～ 这样做出来的鱼肉饺子，鲜嫩多汁，入口即化 连骨头都很美味，嚼起来一点刺都没有呢！ 你学会了嘛～快来试试！