秋刀鱼怎么做好吃？
秋刀鱼，日文名はさみょう（hassa myō）是鲑科秋刀鱼属的一种鱼类，因身长约14寸、体型似刀而得名[1]。广泛分布于北太平洋海域和沿海。该鱼体长而侧扁，呈纺锤形；体表布满小刺; 尾柄较细长， 尾柄两侧各有1个透明鳍棘. 头短小， 口端位， 上下颌均具有细小圆锥形的牙齿， 唇厚，无须；背鳍及臀鳍基部较长，各鳍均粗糙并有硬刺；胸鳍宽大，鳞片细小。
其栖息于沿海及内海的流水中，以小鱼及其他水生动物为食。生殖期为5～8月，产浮性卵，卵群在海洋中随洋流漂流，孵化后的幼鱼入海后不久成为成鱼．秋刀鱼主要产于日本的本州、北海道以及中国东海等近海水域，在我国北方沿海地区每年有春、秋两季捕捞生产。
20世纪70年代末期，日本渔民发现，在日本北海道的渔场捕捞到的秋刀鱼的鱼种出现了体长在9厘米左右的个体，并呈现逐年减小的趋势.研究人员认为这是气候变暖造成的结果。近年来我国渔民也在黄海北部渔场发现了这种小型的秋刀鱼。因此有人把这种鱼称为“小秋”。 在我国的饮食文化中也有一种非常美味又实惠的做法那就是煎炸烤秋刀鱼了！
我们首先准备食材：秋刀鱼两条、姜一小节、盐适量、黑胡椒若干 第一步：将买来的新鲜秋刀鱼去掉内脏清洗干净沥干表面多余的水分 第二步：将处理好的秋刀鱼摆盘备用 第三步：将准备好的生姜切成末状撒在洗净沥干的秋刀鱼上 第四步、加入适量的食用盐和适量的黑胡椒粉腌制半小时以上即可（我一般腌一个晚上第二天再做就比较入味啦） 第五步：起锅热油放入腌制好的秋刀鱼煎至两面微黄盛出装盘即可上桌享用啦~~
这样一道家常版的煎炸烤秋刀鱼就做好啦。这样的做法简单快速又不失美味，尤其是这样腌过的秋刀鱼更入味好吃哦~ 一人食的话一条秋刀鱼就足够啦。
做法很简单，喜欢吃秋刀鱼的可以试试哦！