潮州豆干怎么做好吃？
作为在潮汕生活过的人，对于“好吃”二字倒是有一定的发言权。 先说答案：把豆干切成薄片、煎炒烹炸炖，怎么做都好吃。 但要说最经典的吃法，还属白灼。 首先准备材料：
1、新鲜豆腐干4-5块（老豆腐干的话2-3块）
2、姜一块剁成蓉、葱二根打成葱结
3、生抽、老抽适量混合，调成酱汁备用。 这道菜肴的做法非常简单，步骤如下：
1、锅中放入大量清水，加入姜蓉和葱结，大火煮开之后，倒入豆腐干，再煮开之后，转成小火慢煮。
2、大概煮五六分钟的样子，用筷子插一下豆腐干的底部，如果能轻易插入就说明已经熟了，如果还有点硬就可以继续煮一会儿；
3、煮熟的豆腐干用漏勺捞起沥干水，铺在碟子上。
4、烧一锅热油，浇到豆腐干上，瞬间香气扑鼻！
5、最后调好的酱汁淋上去就大功告成了。 做这道菜要注意的是，千万不要把切好的豆腐下锅，这样容易让豆腐浸油，吃起来会很腻口。而且开水焯一遍也能去除豆腥味儿。
这道菜肴的口感是咸鲜入味，柔软不腻，带着一丝丝的清爽，非常好吃。