水煮哈利怎么做好吃？
我做的水煮哈利的灵魂是在汤底，用猪骨、牛骨加香料熬出来的汤做基底，非常浓郁好喝。但这样的底汤可能过于滋补了（毕竟加了那么多骨头），所以我在里面又加了点火锅底料和郫县豆瓣增加香味和辣度，还加入了豆芽和豆皮这种吸油的食材让汤变得清爽一些——这样一碗浓香中带着点香辣的清汤就出来了。 接下来是最关键的一步，如何把水调成酸酸辣辣的口味，这里就要加入白醋、泡菜和小米椒来调味了。白醋和小米椒是必不可少的，因为它们都是酸性调料，可以很好的与牛油混合并形成乳酸菌系，促进肠胃蠕动；而泡菜里丰富的乳酸菌更是可以促进消化。 这道水煮哈利需要掌握的关键就在于对重口味的拿捏，汤的味道合适了，这道菜也就成功了百分之八十。剩下的就是放多少辣椒的问题了。我是四川人，很能吃辣，所以我放的辣椒是普通干辣椒，如果是我觉得特别特别的能吃辣的朋友来做，估计只用放普通的干红辣椒就可以了。
最后撒一把香菜，煮好的水煮哈利就可以开吃了！ 吃到嘴里，满嘴留香。